Tártaro de Atum Braseado

3 Março, 2012 § 0 comentários

Para o tártaro: abres 1 lata de atum Tenório e escorre-lhe o lubrificante. Verte para uma taça e junta cebola roxa picada muito fina, coentros frescos, manjericão fresco, pimenta da jamaica moída no momento, gressinos feitos em pó no almofariz, mozarella ralada, uma colher de sopa de molho de tomate perfumado de parmesão. Esgravulha muito bem até obteres um bolo uniforme. Molda o tártaro com ajuda de um aro de cozinha e leva ao frigo durante 10 minutos. Murcha-me os tomates cereja em azeite virgem extra, ervas de provence e um pincho de sal grosso. Retira o tártaro do frigo e siga para a anti esturro bem quente. Vvchhhhhhhhhhhh de um lado, Vvchhhhhhhhhhhh do outro e está pronto.  Junta-lhe os tomates e umas lascas de queijo Manchego e uns cornichons em pickle. Acompanhante de luxo. Alabastro branco fresquinho.

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