Bruschetta mista de Stº António

17 Junho, 2016 § Comentários fechados em Bruschetta mista de Stº António

Sardinhas e anchovas pois então, grande lata [Ramirez].
Torro-te o panito caseiro alentejano, em quente esfregaço-o com uma pasta de azeitona verde e alho roxo, lubrifico-o de azeite virgem extra, forro-o de agrião de água bebé. Gostas de tomates bebé? Corta-me os tomates, cherry! Distribui as rodelinhas e por cima disto tudo: as lascas que tiras-te às sardinhas e anchovas. Salpica com coentros frescos. Rega de azeite virgem extra em movimentos sexy.
Digo-te uma coisa querida, é sem espinhas.
Acompanhante de luxo: Mula Velha – Branco a 8ºC.
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Bruschetta de Sardines da grande lata. Sem espinhas

13 Junho, 2015 § Comentários fechados em Bruschetta de Sardines da grande lata. Sem espinhas

Em lides de Stº António e meneios de bailarico, chega a sardine [que não on’Carbón] à bela da fatia de pão alentejano [cabeçudo], previamente torrada e esfregaçada com a tua cabeçinha de alho roxo.
A Sardinha é sem espinhas, sai viçosa da lata, aterra sobre alface verde, roxa, azeitonas, manjericão fresco picado e pergunta-te:
– Gostas de tomates, cherry?,
e tu chegas-lhe com oregãos ao lombo esfregados directamente del palo. Por último, toda essa luxúria deve ser dourada com azeite virgem extra da Herdade do Esporão.
Acompanhante de luxo: Vale dos Barris branco de uva moscatel.

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Bruschetta d’petinga com os tomates assados e seus pimentos

19 Novembro, 2012 § Comentários fechados em Bruschetta d’petinga com os tomates assados e seus pimentos

Torras a bela da fatia de pão caseiro alentejano e ainda quente desflora-o com um esfreganço de alho roxo, rega-o de azeite virgem extra, assa os tomates às rodelas com ervas de provence, flor de sal e um fio de azeite, assa os pimentos, num fio de azeite e sal  grosso, abre a lata dos lombos da bela da petinga nacional e escorre-lhe o lubrificante mas não em demasia. Monta a bruschetta, pão, pimentos, tomates, os lombos da petinga, 5 pimentas moídas no momento e umas folhas de agrião de’água para rematar, depois siga pó bucho… sem espinhas! Acompanhante de luxo: copo tinto, Chaminé.