Chili Curry Tailandês e malagueta Algarvia

25 Agosto, 2015 § Comentários fechados em Chili Curry Tailandês e malagueta Algarvia

Uma cebola avantajada, picada em unidades simétricas, esturgida no azeite virgem extra com 5 dentes de alho roxo e 3 colheres de chá de pó de caril ‘wild’, generosamente trazido [pela Sú] para o lecuduchef de terras tailandesas. Cebola transparente, aditas a carne de gado vacum, limpa [de qualidade superior] e picada. Deixa as carnes bronzear. Carne bronzeada, juntas a  polpa de tomate que  levas ao tacho directamente no pacote. Deixa apurar um pouco e junta um copinho de 3 de vinho branco vale dos barris da Adega de Palmela, adita o pimento verde [dos pimenteiros] em palitos iguais, o tomate fresco [e tomateiras do chef respectivamente] cortado aos cubos privado das sementes, e uma malagueta seca vinda directamente das plantas bem tratadas da horta da ‘Barriguita’ plantadas em terras algarvias, [é fogo]. Juntas por fim uma lata sem lata de feijão encarnado Compal. Abranda o lume e deixa apurar.
Nota importante: cozinhar este petisco sempre com o tacho destapado.
Faz um arroz [agulha] branco que não seja sofrível e sem saborão. Precisas fritar o arroz no azeite perfumado com alho em pó e adicionar o dobro da água [já a ferver directamente da kettle] em relação à quantidade de arroz. Tempera com sal. Tapa o tacho e espera que coza 8 minutos aprox. Compõe com uma salsa picada no momento e uma gotas de lima para te aliviar e refrescar o fogo.
Acompanhante de luxo; Vinho branco de uva moscatel Vale dos Barris da Adega de Palmela.

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