Scones c’on strawberry jam

7 Maio, 2016 § Comentários fechados em Scones c’on strawberry jam

Busca uma gamela e dá-lhe com 250 de farinha, adita 30 de manteiga, 50 de açúcar, 1oo de leitinho a escorrer, 1 ovo, fermento em pó e pitada de sal. Num enrolanço total, magnífico, vigoroso e virtuoso de ingredientes obténs a massa de que são feitos estes gostosos Scones. Sobre um lençol de papel vegetal, leva as bolas à sauna que foi pré aquecida a 200º C. São 15 singelos minutos, o que tens de esperar para te lambuzares todo. Depois de abertos, podes cobri-los com manteiga ou de um espesso e lânguido doce de morangos.
Acompanhante de luxo: Chá de gengibre [picante].
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Requeijão de Ovelha Ronhosa com Compota de Morangos

15 Maio, 2013 § Comentários fechados em Requeijão de Ovelha Ronhosa com Compota de Morangos

Retirei a ronha à ovelha e extrai-lhe o leitinho das tetas para fazer um belo de um requeijão … na verdade, comprei um gostoso requeijão de ovelhas de Azeitão. Tira uns nacos ao requeijão e besunta-os de compota de morango.
Para a compota: murcha-me os morangos ao lume numa calda de açúcar [cor da febre] e canela de pau feita, adita um raminho de hortelã para ‘perfumé’ enquanto apura. Deixa, minguar até que ganhe personalidade e carisma. Arrefecida a doçura [até a podes levar momentaneamente ao frigo], languida e viscosa deixa-a acomodar-se sobre o branco alvo do requeijão. Compõe com umas lascas de morangos frescos e umas amêndoas torradas com casca.
Acompanhante de luxo: Ginginha de Óbidos com elas, fresquinha.

‘Suspiro’ xipitipi cutchicuthi mnhã mnhã

14 Fevereiro, 2013 § Comentários fechados em ‘Suspiro’ xipitipi cutchicuthi mnhã mnhã

Dia 14 de Fevereiro, a lamechice viaja através das ventanas do pensamento e escorrega ao sabor da tua língua.
Vamos lá então adoçar essas beiças. Simples e gostosa esta sobre a mesa!
Parto-te o suspiro em cima da mesa da cozinha. Já tens o morango bem lavadinho, agora vais bater as natas com duas colheres de sopa de açúcar e uns pingos de lima, até que fiquem espessas. Podes usar a mão ou a batedeira.
Num copo alto podes então montar o teu doce. Suspiro. Natainha. Morangos. Suspiro. Natinha. Morangos. Na última camada raspas da casca da lima. Lambuzem-se à vontade. Um dia não são dias ;)

Maminhas de morango

14 Junho, 2012 § 0 comentários

Para as maminhas 2 claras de ovo batidas em castelo com 2 colheres de sopa de açúcar e sumo de meia lima. Verte para as formas e adita morangos picados. Siga para o forno a 180º C até se formar a maminha merengada, apaga o forno e deixa arrefecer antes de tirares as formas, para que as maminhas não passem de copa C a copa A. Ainda mornas podes … Acompanhante de luxo: Porto Kopke 10 anos.

Fofa de Coco com Maçã e Morangos

12 Março, 2012 § 0 comentários

Para a massa, os 4 ovos batidos com a chávena de açúcar até te doer a manita. Juntar agora a chávena de sumo de laranja misturado com uma colher de sopa de compota de laranja amarga, o iogurte de coco e meia chávena de coco ralado. 2 chávenas da farinha fina peneirada, uma colher de chá de pó royal, a chávena de lubrificante de girasol. Envolve tudo muito bem com a colher de pau feito. Unta a forma com manteiga, forra-a com papel vegetal e volta a untar o papel, borrifa-o de farinha e verte a massa lá para dentro. Corta uma maçã em finas lascas, morangos frescos de Palmela em finas lâminas e cobre o topo da massa, primeiro com a maçã depois os morangos. Siga para a sauna a 190º C cerca de 1h. Com a cozedura, dá-se o desidrato da maçã e dos morangos. Depois de te partir o bolo, aventa com açúcar em pó e coco ralado para cima da fatia. Acompanha com um cálice de Porto vin.

Inglês de frutos vermelhos com morangos desidratados no forno e nozes

4 Março, 2012 § 0 comentários

Para a massa, os 3 ovos batidos com a chávena de açúcar até à exaustão. Juntar agora a chávena da farinha fina peneirada, a chávena de sumo de laranja misturado con una cuchara de sopa de compota de frutos vermelhos [ai cariño], a chávena de lubrificante de girasol e uns miolos de noz. Envolve tudo muito bem com a colher de pau feito. Unta a forma do inglês com manteiga, forra-a com papel vegetal e volta a untar o papel, borrifa-o de farinha e verte a massa lá para dentro. Corta morangos frescos de Palmela em finas lâminas e cobre o topo da massa. Siga para a sauna a 180º C cerca de 45 min. Com a cozedura, dá-se o desidrato dos morangos que lentamente vão mergulhando no creme húmido e gostoso. Acompanhante de luxo: Morangos frescos com bola de nata gelada.