Lascas de Peitinhos de Franga Spicy e Peras

15 Junho, 2012 § 0 comentários

Escolhe uns belos peitinhos de franga do campo e tira-lhes umas lascas bem finas. Vamos temperar com flor de sal e a molhanga que preparaste na gamela, a saber: azeite virgem extra, alho muito picado, pimentão doce, açafrão das indias, piri-piri em pó, moinho 5 pimentas e sumo de meio limão pequeno. Passa as carnes pelo líquido quente, espesso e gostoso. Deixa-as repousar cerca de 20 minutos. Aquece bem a chapa e aventa com as lascas lá para dentro. Deixa grelhar as carnes mas não em demasia, para que fiquem soculentas. Acompanha com uma salada de alfaces variadas, rúcula e umas finas tiras de pera willians [para que a pera não oxide passa-a por sumo de limão] . Tempera com flor de sal azeite virgem extra e vinagre balsâmico de modena. Acompanhante de luxo: Mateus Rosé Emotions geladinho.

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