Lasanha de Grelo[s]

20 Dezembro, 2011 § 0 comentários

Para o recheio de legumes, coze o[s] grelo[s] previamente bem lavado[s], em água aromatizada de cebola ou alho francês. Salteia numa frigideira, em azeite virgem extra e um pouco de polpa de tomate aromatizada de Basílico, 2 dentes de alho picados, a chalota, os espargos, cogumelos frescos, abóbora, o[s] grelo[s]. Quando apagares o lume junta-lhe os espinafres baby, que vão cozinhar no preparado ainda quente, queijo parmesão ralado no momento e uns miolos de noz. Vais montar a lasanha, em camadas. Prepara o molho béchamel, com leite meio gordo Vigor, farinha fina, manteiga e nóz moscada. Aventas as folhas de lasanha de massa fresca, até cobrir o fundo do pirex besuntado de manteiga, coloca uma camada de legumes, cobre de bechámel. Faz este processo até teres molho. Na camada superior coloca alguns tomates cereja cortados pela metade, (+) queijo parmesão ralado na hora e uns oregãos secos. Acompanha com salada de alfaces variadas. Acompanhante de luxo: Syrah da adega Cortes de Cima.

 

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