Crepe chama-lhe um figo!

24 Junho, 2013 Comentários fechados em Crepe chama-lhe um figo!

Para a massa dos crepes, 1 ovo, farinha fina para [te partir o] bolo, um pincho de sal grosso, leite meio gordo do dia, manteiga desmaiada.
Mistura tudo com um pau de varas, vigorosamente até obteres uma massa suave, espessa, languida. Na frigideira anti-esturro, previamente de nalgas aquecidas e fronte lubrificada, começas a projectar os crepes, não os deixes muito finos nem muito grossos… assim a meias carnes!!
O recheio, barras os entre folhos do crepe com quejo creme da vacarrona que ri ou uma facada de mascarpone, uns figos lampos [que por estes tempos, ainda são de peles roxas] cortados em fatias generosas. Enrola a mortalha e por cima desta, vais aspergir umas sementes de sésamo torradas e caramelizadas, para finalizar o manjar deves drapear uma boa colher de mel de rosmaninho.
Acompanhante de luxo, um bom cálice de vinho do Porto Taylor’s Chip Dry (branco), bem fresco. Pura luxuria canibal.
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