Creme Flor terra e mar

3 Fevereiro, 2012 § 0 comentários

Esventra uma couve flor pequena,  em pequenas porções, aproveita-lhe o miolo ignora os talos, 1 batata doce média cortada em cubos, juntas 1/3 de água e 2/3 de leite meio gordo e deixas cozinhar sempre mechendo para que não venha borda fora. Flor de sal e pimenta qb.

Numa frigideira deixas bronzear até que fique crocante os cubos de chouriço de porc noir e reservas. Na mesma frigideira e nos sucos do chouriço fritas os miolos de camarão.

Com a colaboração da varinha mágica ou de um liquidificador desfaz o preparado da panela até obteres um creme aveludado.  Emprata, juntando ao creme o chouriço, os cameroun e  umas lascas que tiras ao naco de parmesão, na hora de servir. Compõe com um fio de azeite virgem extra 0,4% acidez, uns pintelhitos de salsa. Podes agora regalar-te alarvemente.  Acompanha com uma fatia fina de pão cazeiro alentejano torrado. Dá luxo ao copo com a Menina da Quinta colheita selecionada 2009, Tinto.

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