Cous Cous com frango, espargos & maçã

28 Setembro, 2011 § 0 comentários

Numa taça, a mesma quantidade de cous cous garofalo, para a mesma quantidade de caldo de legumes (os legumes que mais lhe aprouver). Ainda a ferver verte o caldo sobre os cous cous e abafa a taça com película aderente durante 10 minutos, tic… tac… tic… tac… esgravulha os cous cous com um garfo para que se soltem. Guarnece com frango assado no churrasco (quanto mais petis mais saboroso se torna), temperado de uma pasta de sal, pimentão doce, picante, sumo de lima, azeite e um petit peu de colorau. Desfia o frango [reserva]; murcha os espargos de talo curto, em azeite e sal [reserva]; na mesma gamela murcha os tomates com alho mais um pouco de azeite [reserva]; Granny smith cortada em lascas muito finas [reserva]; Emprata: de cama os cous cous, de lençol o preparado. Acompanhante de luxo: Syrah da adega Cortes de Cima, Tinto.

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