Chouriço em Brasa

7 Fevereiro, 2012 § 0 comentários

Para o asadouro de barro, uma boa espichadela de Álcool 90º e um cálice de medronho de Monchique. O chouriço de porco preto cortado em rodelas, sem que o corte seja desferido até ao fim. Espeta-o com ferro ou com páu. Bota em cima do porco e chega-lhe lume. Pronto o chouricinho corta o que ficou por cortar, separando as rodelas. Siga para o prato com alho picado, rabanete cortado em finas rodelas, coentros, azeite virgem extra, vinagre de vinho branco e uns gressinos integrais para acompanhar. Acompanhante de luxo: Alento – Tinto

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