Cataplan[e] d’ Corvin[e]

3 Novembro, 2011 § 0 comentários

Em CAMAdas montas a Cataplana (por esta ordem) com: Ameijoa boa no fundo já bem regado de azeite, CAMAda de cebola, CAMAda de batata cortada em rodelas finas, CAMAda de tomate chucha maduro, tiras de pimentos (verde e vermelho), CAMAda de batata, CAMAda de cebola, CAMAda de tomate chucha maduro, polpa de tomate misturada num frasco com, vinho branco bom, sal, pimenta e picante Calvé, para a rega. Chega-lhe lume e tapa a Cataplana. Depois de ferver cerca de 15 minuetes, abre a cataplana e junta alguns shrimps e a corvina [previamente tomada pelo sal], com um ramo generoso de cheiros, composto de coentros, hortelã e manjericão. Deixa cozinhar em lume brando cerca de 45 min. Acompanhante de luxo: Alento branco bem fresco.

 

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