Calimeros de Alheira de Caça com puré de maçã straking

28 Junho, 2012 § 0 comentários

Compras uma boa alheira de caça, fazes um corte longitudinal de uma estremidade à outra e arregaça-lhe as peles e retira-lhe a polpa. Já sem pele retira pequenas porções e na palma da tua mão molda-me as bolas. Num almofariz com a ajuda do pilão, reduz a pó uma mão cheia de gressinos integrais. Passa as bolas pelos gressinos. Numa anti aderente bem quente, bronzeia-me as bolas em fio de azeite virgem extra.
Para o puré usa uma maçã starking bem docinha que reduzes a creme com a tua vara mágica apenas aditando sumo de meio limão para não oxidar.
Monta o prato com o puré na base, as bolas sobre o puré, um pouco de queijo philadelphia de ervas sobre as bolas e no topo uns tomates cereja cortados a 1/3, usa a parte de cima. Para comer começa por agarrar na rama e dar-me uma trinca nos tomates, de seguida come o que mais te aprouver. Acompanhante de luxo: Cerveja Franziskaner Weissbier

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