Bruschetta Salmonada, parmesionada com outros

18 Outubro, 2012 § 0 comentários

Torras a bela da fatia de pão caseiro alentejano e esfregaço de alho para cima dela, ainda com o miolo quente. Sobre o pão umas folhinhas do olho da alface, são mais tenras e estaladiças. Rega a alface com um vinagrete de lima, azeite virgem e um pouquito de mostarda. Sobre a alface caem as finas tiras de salmão fumado, sobre o salmão un petit peu de maionese de ervas, uns moçambicanos já sem pele, salteados na cabecinha de alho esmagada e azeite virgem extra, azeitonas galegas escortalhadas e umas lascas de parmesão. Sobre tudo, umas ervas de provence secas arremessadas a cerca de 30 cm acima do petisco. Acompanhante de luxo: Quinta do Barranco Longo – Branco fresquinho

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