Bife pimenta com cogumelos e tomate seco

30 Setembro, 2011 § 0 comentários

Do Lombo, Vazia, Pojadouro ou Alcatra, passa-lhe o punho pelo lombo para amaciar o bicho, tempera de sal e pimenta. Defere uma punhada nos alhos afim de lhes esmagar a cabeça. Os tortulhos e o tomate seco já desidrataram na frigideira com azeite. Está na hora de sair e ceder lugar ao bife. Azeite, alhos e bife convivem na amena cavaqueira, 1 minuto em cada face e sai. Aos sucos deixados juntas uma natinha de soya e grãos de pimenta até que engrosse. No palco entram como acompanhamento umas ervilhacas cozidas só com sal, o bife, os cogumelos e o tomate seco, agora humedecido. Acompanhante de luxo: EA tinto colheita seleccionada.

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