Bife de perú recheado

9 Outubro, 2011 § 0 comentários

Os bifes de perú finos, ficam ainda mais finos, com as murrassas que lhes vais desferir, após os esticares e cobrires com película aderente. Retiras a película e temperas de sal, pimenta, fio de azeite e sumo de limão. Para o recheio, requeijão de Seia, azeitona verde picadinha, tomate seco e folhas de espinafres em crú. Recheias o bife e enrolas a murtalha. Passá-los pelo azeite quente e alho esmagado com casca, numa frigideira anti esturro, é o passo seguinte. Uma vez loiros, levá-los num tabuleiro ao forno (besuntado de azeite), a 180ºC durante 25/30 min. Sai da sauna e cortas os rolos com a espessura de um polegar. Serve com uns pimentos padron murchos [mas potentes], em azeite e sal grosso e uma salada de cógnitos.
Aliiiicee, … bora prá mesa!!

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